A propósito del nuevo año, en el que muchas regresan presionadas por librarse del peso acumulado por las comilonas de diciembre, queriendo hacerlo en 1 mes (...'ta difícil, indisciplinadas jijijijiji).
Ricas en proteínas y minerales, las legumbres no sólo contribuyen a cuidar la salud de las personas sino también la del medio ambiente. Sus características, entre las que se incluyen una baja huella ecológica y la mejora de la fertilidad de los suelos, las han convertido en las protagonistas del 2016, el Año Internacional de las Legumbres según la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Estos son los motivos por los que lentejas, frijoles y otros cientos de cultivos han recibido este honor.
Las principales legumbres consumidas en la alimentación humana son:
Alfalfa (Medicago)
Almorta (Lathyrus)
Guisantes arveja, alverja o chícharo (Pisum sativum)
Judías, fríjol, poroto, alubia o habichuela (Phaseolus vulgaris)
Garbanzos (Cicer arietinum)
Habas (Vicia faba)
Ejote, judía verde, chaucha, vainica, vainita o poroto verde (Phaseolus vulgaris)
Lentejas (Lens culinaris)
Altramuz lupino o chocho (Lupinus)
Cacahuetes cacahuate o maní (Arachis hypogaea)
Soya o soja (Glycine max)
Las legumbres son ricas en nutrientes y una gran fuente de proteínas y fibra. “Su contenido en proteínas es mucho más alto que el del maíz, el trigo o el arroz. La combinación de legumbres con cereales aporta una fuente de proteínas sumamente completa, comparable a la proteína animal”, explica en un vídeo de la FAO Marcela Villareal, Directora de la Oficina para Asociaciones, Promoción y Desarrollo de Capacidades de la organización. Son también ricas en minerales (hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc) y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, B6 y ácido fólico) y tienen un bajo contenido en grasa y nada de colesterol. Además, un estudio liderado por la Universidad de Manitoba (Canadá) indica que comerlas regularmente puede ayudar también a controlar y combatir la obesidad. “Tienen una serie de aportes importantes para la salud. Ayudan a manejar el nivel de azúcar en sangre, por lo que son un apoyo en cuanto al colesterol y la diabetes”, concreta Villareal.
Un atributo importante de las legumbres es su capacidad de fijar el nitrógeno biológicamente. Estas plantas, en simbiosis con ciertos tipos de bacterias (como Rhizobium, Bradyrhizobium), son capaces de convertir el nitrógeno atmosférico en compuestos de nitrógeno que pueden ser utilizados por las plantas en crecimiento, lo que mejora la fertilidad del suelo. Además, algunas especies son capaces de liberar fósforo en el suelo. El nitrógeno y los fósforos son importantes nutrientes para las plantas en crecimiento. Son también un cultivo que permite la diversificación. Si se incluyen en la rotación de cultivos interrumpen los ciclos de insectos y permiten continuar la producción futura en la misma parcela de tierra. En comparación con otros cultivos, las legumbres tienen una huella reducida de desperdicio alimentario, es decir, se desperdicia una parte muy pequeña de los cultivos.
Las principales legumbres consumidas en la alimentación humana son:
Alfalfa (Medicago)
Almorta (Lathyrus)
Guisantes arveja, alverja o chícharo (Pisum sativum)
Judías, fríjol, poroto, alubia o habichuela (Phaseolus vulgaris)
Garbanzos (Cicer arietinum)
Habas (Vicia faba)
Ejote, judía verde, chaucha, vainica, vainita o poroto verde (Phaseolus vulgaris)
Lentejas (Lens culinaris)
Altramuz lupino o chocho (Lupinus)
Cacahuetes cacahuate o maní (Arachis hypogaea)
Soya o soja (Glycine max)
Las legumbres son ricas en nutrientes y una gran fuente de proteínas y fibra. “Su contenido en proteínas es mucho más alto que el del maíz, el trigo o el arroz. La combinación de legumbres con cereales aporta una fuente de proteínas sumamente completa, comparable a la proteína animal”, explica en un vídeo de la FAO Marcela Villareal, Directora de la Oficina para Asociaciones, Promoción y Desarrollo de Capacidades de la organización. Son también ricas en minerales (hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc) y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, B6 y ácido fólico) y tienen un bajo contenido en grasa y nada de colesterol. Además, un estudio liderado por la Universidad de Manitoba (Canadá) indica que comerlas regularmente puede ayudar también a controlar y combatir la obesidad. “Tienen una serie de aportes importantes para la salud. Ayudan a manejar el nivel de azúcar en sangre, por lo que son un apoyo en cuanto al colesterol y la diabetes”, concreta Villareal.
Un atributo importante de las legumbres es su capacidad de fijar el nitrógeno biológicamente. Estas plantas, en simbiosis con ciertos tipos de bacterias (como Rhizobium, Bradyrhizobium), son capaces de convertir el nitrógeno atmosférico en compuestos de nitrógeno que pueden ser utilizados por las plantas en crecimiento, lo que mejora la fertilidad del suelo. Además, algunas especies son capaces de liberar fósforo en el suelo. El nitrógeno y los fósforos son importantes nutrientes para las plantas en crecimiento. Son también un cultivo que permite la diversificación. Si se incluyen en la rotación de cultivos interrumpen los ciclos de insectos y permiten continuar la producción futura en la misma parcela de tierra. En comparación con otros cultivos, las legumbres tienen una huella reducida de desperdicio alimentario, es decir, se desperdicia una parte muy pequeña de los cultivos.
Fuentes:
SINC (Servicio de Información y Noticias Científicas)
http://www.fao.org/pulses-2016/es/
https://es.wikipedia.org/wiki/Legumbre
http://www.fao.org/pulses-2016/es/
https://es.wikipedia.org/wiki/Legumbre
AYUDAN A COMBATIR EL SOBREPESO
Comer una ración diaria de frijoles (judías, alubias, porotos o caraotas), guisantes (arvejas o chícharos), garbanzos o lentejas puede incrementar la sensación de saciedad, lo cual a su vez puede conducir a un mejor control del peso y a la pérdida de kilos de más. Así lo confirman los resultados de un nuevo estudio de revisión de resultados de investigaciones. Este efecto de saciedad se da en diversos grupos de edad y en diversas categorías de índice de masa corporal. En esta revisión sistemática con metaanálisis de todos los ensayos clínicos disponibles, el equipo de John Sievenpiper, profesor en el Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Toronto en Canadá, encontró que la gente sentía una sensación de saciedad un 31% mayor después de comer una ración, de 160 gramos en promedio, de frijoles, guisantes o lentejas, en comparación con la sensación de saciedad experimentada con los platos de una dieta “normal”, que sirvió de referencia de control.
Una ración completa suele establecerse en 130 gramos. Las legumbres tienen un bajo índice glucémico (lo que significa, entre otras cosas, que son alimentos cuyos carbohidratos son absorbidos por el cuerpo de un modo lento), que, en condiciones normales y sin demandas extremas de energía, favorece una mejor gestión de la misma y limita la acumulación de grasa en el cuerpo. Las legumbres, además, se pueden utilizar para reducir o sustituir proteínas de origen animal, así como alimentos ricos en grasas “malas”.
Sievenpiper cree que el alto porcentaje de fracaso (un 90%) en los intentos de adelgazar hasta un peso saludable que efectúan las personas con kilos de más podría deberse en buena parte a la sensación de hambre y al anhelo de saciarla.
Sievenpiper cree que el alto porcentaje de fracaso (un 90%) en los intentos de adelgazar hasta un peso saludable que efectúan las personas con kilos de más podría deberse en buena parte a la sensación de hambre y al anhelo de saciarla.
Saber qué alimentos aptos para adelgazar hacen que la gente se sienta llena durante más horas puede ser la clave para confeccionar dietas que ayuden a perder peso sin el riesgo de recuperarlo por no haber podido resistirse a la sensación de hambre.
Otra revisión sistemática con metaanálisis, a cargo del grupo de investigación de Sievenpiper, y cuyos resultados también se han publicado recientemente, indica que comer, en promedio, una ración diaria de frijoles, guisantes, lentejas o garbanzos puede también reducir el colesterol LDL (popularmente conocido como “colesterol malo”) en un 5% y por lo tanto disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Fuente:
Otra revisión sistemática con metaanálisis, a cargo del grupo de investigación de Sievenpiper, y cuyos resultados también se han publicado recientemente, indica que comer, en promedio, una ración diaria de frijoles, guisantes, lentejas o garbanzos puede también reducir el colesterol LDL (popularmente conocido como “colesterol malo”) en un 5% y por lo tanto disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Fuente:
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Néstor J. González Sánchez - Masoterapeuta Triple Certificación - Sin Moretones ni Dolor - Entrevistas en TV, Radio y Periódico - Más de 75 Charlas en Gimnasios, Esc. de Aeróbicos, Universidades, etc.
— Masaje AntiEstrés ó Relajante. Indicado para aliviar la tensión de origen laboral, por estudios o doméstico; para el síndrome de piernas cansadas; insomnio; relax.
— Masaje AntiCelulítico o Reductor. Indicado para mantener controlados los primeros grados de celulitis y evitar su progresión | Mejoría a partir de la sexta sesión, no como los cancerígenos, estafadores y fraudulentos centros de estética que piden de 12 a 18 sesiones para "ver cambios" | Sin marcas ni torturas ni secuelas al día siguiente | Preguntar por Servicio Básico o Servicio Extendido.
— Drenaje Línfático Manual. Indicado para problema circulatorio, retención de líquido, acné, migrañas, embarazo, piel, perder peso (NO es antiobesidad), desintoxicar, etc. | Obligatorio después de cirugías estéticas: liposucción, mamoplastías, abdominoplastías, etc. | ¡Cuidado con los supuestos "drenajes linfáticos" con aparatos, máquinas, combinados o falsos; son un fraude y arriesgan tu salud a largo plazo! Fisiológicamente es imposible drenar la linfa, de manera completa, en menos de 40 minutos.
Atendiendo en Managua y Departamentos - Previa Cita - No Diabéticas, ni Hipertensas, ni con antecedentes tumorales. Contacto: Usar formulario que aparece en la columna derecha | Telf. 86041087.
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